ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาวยุโรปได้นำวัฒนธรรมการต้มเบียร์และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ามาในช่วงแรกของการอพยพและการล่าอาณานิคมของออสเตรเลีย แต่ยังมีหลักฐานว่าชาวอะบอริจินได้รับรู้ถึงกระบวนการหมักเพื่อผลิตเครื่องดื่มแล้ว ในแบบเดียวกับที่วัฒนธรรมอื่น ๆ ทั่วโลกทำมานับพันปี
ตัวอย่างเช่น งาน ในปี 2008และ2014ของ นักมานุษยวิทยาสังคม Maggie Bradyได้รวบรวมเรื่องราวเกี่ยวกับการปฏิบัติของชาวอะบอริจินในยุโรปในยุคแรกๆ พวกเขาเกี่ยวข้องกับการรวบรวมและการผลิต
ฉันสนใจที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับธรรมชาติ องค์ประกอบ
รสชาติ และกลิ่นของวัสดุที่ใช้ในการหมักของชาวอะบอริจิน ตลอดจนจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้อง เมื่อสมาชิกของ Tasmanian Aboriginal Center (เจ้าของเขตสงวน Trawtha Makuminya) ทราบเกี่ยวกับโครงการนี้ พวกเขากรุณาเชิญกลุ่มวิจัยของฉันให้ตรวจสอบและเก็บตัวอย่าง ต้น Eucalyptus gunniiในเขตสงวนของพวกเขา
เครื่องดื่มจากน้ำนม
ต้น Eucalyptus gunniiมีต้นกำเนิดมาจาก Central Highlands of Tasmania ที่ความสูงประมาณ 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล บางทีวัสดุที่ใช้ง่ายที่สุดจากต้นไม้เหล่านี้ก็คือยางไม้
กระจายตัวอยู่รอบๆ โพรงน้ำแข็งในดินที่มีการระบายน้ำไม่ดี มีแนวโน้มที่จะหนาวจัด ถูกสัตว์และหนอนเจาะแมลงเข้าทำลาย – น่าจะเป็นเพราะน้ำตาลที่พวกมันเป็นตัวแทนในสภาพแวดล้อมของพวกมัน
หนึ่งชนิดย่อย ( divaricata ) ถูกระบุว่าใกล้สูญพันธุ์และเห็นได้ชัดว่ากำลังทุกข์ทรมานจากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการเลี้ยงปศุสัตว์
ในอดีต ชาวอะบอริจินกรีดต้นไม้เพื่อให้น้ำนมซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเก็บสะสมไว้ในโพรงในเปลือกไม้หรือที่โคนต้นไม้ ยีสต์ที่มีอยู่ในปัจจุบันจะหมักของเหลวให้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คล้ายไซเดอร์ ซึ่งชาวอะบอริจินในท้องถิ่นเรียกว่าWay -a-linah
การปฏิบัตินี้ถูกนำมาใช้โดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรป เช่นเมื่อสายพันธุ์นี้ ได้รับการอธิบาย เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2387 โดยนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ เซอร์ โจเซฟ ดาลตัน ฮุคเกอร์มันเป็นที่รู้จักอยู่แล้วในชื่อต้นไซเดอร์หรือไซเดอร์กัม หากไม่มีการตรวจสอบอย่างละเอียดเกี่ยวกับน้ำยางไม้ไซเดอร์และจุลินทรีย์พื้นเมืองที่เกี่ยวข้องอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ งานจึงเริ่มขึ้น
ในช่วงปลายปี 2559 เพื่อเก็บตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์และแยกยีสต์
เมื่อพิจารณาจากความห่างไกลของต้นไม้ ก็หวังว่าพวกมันจะให้ยีสต์สายพันธุ์ใหม่ที่รู้จัก หากไม่ใช่สายพันธุ์ใหม่ ในระหว่างการทัศนศึกษาสองครั้งที่ใจกลางแทสเมเนีย มีการสุ่มตัวอย่างต้นไม้ประมาณ 20 ต้นที่กระจายอยู่ในพื้นที่สงวนขนาดใหญ่สามแห่ง
เมื่อพิจารณาจากสถานะที่ใกล้จะสูญพันธุ์แล้ว จึงไม่มีการกรีดใดๆ และไม่จำเป็นใดๆ ทั้งสิ้น เนื่องจากกระแสน้ำที่มีอยู่แล้วผ่านรอยแยกในเปลือกไม้หรือรูที่เกิดจากแมลงที่น่าเบื่อ
การมีอยู่ของรางที่สัมผัสได้นั้นดึงดูดแมลงได้อย่างง่ายดายและรองรับประชากรจุลินทรีย์ที่เห็นได้ชัดจากกลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชูที่ตรวจพบเมื่อเข้าใกล้ต้นไม้
เก็บตัวอย่างหยดน้ำบนต้นไม้หรือปริมาณที่มากกว่าจากสระน้ำ เปลือกไม้ และดินประมาณ 130 ตัวอย่าง
น้ำตาลธรรมชาติ
การวิเคราะห์องค์ประกอบเผยให้เห็นน้ำตาล เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และมอลโตส รวมทั้งกรดอินทรีย์หลายชนิดและแอลกอฮอล์ (เอทานอล) ในกลุ่มตัวอย่างมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในระดับที่หมักไว้แล้ว
ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงหลายร้อยกรัมต่อลิตร ในขณะที่เอทานอลมีแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 0-6% โดยปริมาตร เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว เบียร์หรือไซเดอร์ที่มีความเข้มข้นเต็มที่มีแอลกอฮอล์ประมาณ 5%
เห็นได้ชัดว่าจุลินทรีย์พื้นเมืองสามารถผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้โดยไม่ต้องอาศัยกำลังใจจากมนุษย์
การสกัด DNA จากตัวอย่างที่เกี่ยวข้อง ตามด้วยความพยายามตามลำดับเพื่อระบุชนิดของเชื้อราที่มีอยู่ (ยีสต์เป็นเชื้อราขนาดเล็ก) เผยให้เห็นประชากรจุลินทรีย์ที่มีความแปรปรวนสูงและซับซ้อน โดยระหว่าง 10% ถึง 90% ของชิ้นส่วนลำดับทั้งหมดล้มเหลวในการจัดแนวกับ a รู้จักจีโนมของเชื้อรา
ในบางกรณี สิ่งที่ไม่ทราบเหล่านี้อาจเกิดขึ้นจากปัญหาการจัดลำดับหรือข้อจำกัดในฐานข้อมูลลำดับจีโนมของเชื้อราออนไลน์ แต่สายพันธุ์หรือสกุลของยีสต์ใหม่นั้นเป็นไปได้ และอย่างน้อยยีสต์ที่รู้จักสายพันธุ์ใหม่ก็มีโอกาสเป็นไปได้สูง แน่นอนว่าความเป็นเอกลักษณ์และความโดดเดี่ยวของไซต์ต้นทางจะแนะนำสิ่งนี้
เนื่องจากวิธีการหาลำดับเบสข้างต้นทำได้เพียงการกู้คืน DNA ซึ่งบอกเราได้อย่างมีประสิทธิภาพว่ามีอะไรอยู่ในตัวอย่าง ความพยายามคู่ขนานจึงพยายามกู้คืนยีสต์ที่มีชีวิตด้วยวิธีการเพาะเลี้ยงจุลชีววิทยาแบบดั้งเดิม จนถึงวันนี้ เราได้อนุรักษ์ส่วนย่อยเล็กๆ เท่านั้น แต่ถึงแม้สิ่งนี้จะเป็นตัวแทนของแต่ละไอโซเลทประมาณ 1,500 ตัว
คุณสมบัติที่น่าสนใจได้รับการสังเกตแล้วรวมถึงการเจริญเติบโตที่ดีที่อุณหภูมิต่ำ – ต่ำกว่าที่ทนได้โดย non- Saccharomycesที่ขายสำหรับการหมักไวน์ ความทนทานต่อความหนาวเย็นเช่นนี้สมเหตุสมผลเนื่องจากฤดูหนาวที่รุนแรงซึ่งเป็นเรื่องปกติที่พบไซเดอร์กัม
แนะนำ ufaslot888g / slottosod777
